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超聲波殺菌

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超聲波殺菌

  細菌的滋生危害我們人體的健康,因此人們一直在探索迅速、有效的滅菌方法。傳統的滅菌方法主要是采用高溫加熱、紫外線、化學試劑等方法。但是各有利弊,高溫加熱是針對微生物的耐熱性差,高溫蒸煮加熱會將其致死,不過高溫加熱也會破壞物體中的熱敏感成份,使其感官性能發生變化;紫外線具有較高的殺菌力,不產生毒副作用,但缺點是作用不徹底,有些細菌會暗復活,并且紫外線殺菌存在死角;化學試劑殺菌見效快,作用強,但是有害物質的殘留是讓人頭疼的問題。

超聲波殺菌

     近年來,相關專家研究超聲波可作為一種有效的輔助殺菌的方法,有數據表明該方法己經成功用于廢水處理和飲用水的消毒,而且在液體食品滅菌中的應用也有了新的進展,如啤酒、橙汁、醬油等利用超聲波滅菌取得了良好的效果。

     超聲波所具有的殺菌效力主要由超聲波產生的空化作用所引起的,同時由于空化而引起的一系列特殊效應:如機械效應、熱效應、化學效應等。超聲波處理過程中,當高強度的超聲波在液體介質中傳播時,產生縱波,從而產生交替壓縮和膨脹的區域,并在介質中形成微小氣泡核,爆裂所產生的能量足以殺滅微生物,這個過程不會產生化學污染,并且持續的超聲波作用,細菌難以存活,超聲波滅菌只要有液體的地方就有超聲波,因此該方法不存在死角盲區。

    要進一步提高滅菌效率,則需將超聲波協同其他滅菌技術聯合作用。采用超聲協同其他滅菌技術聯合殺菌有廣闊的應用前景。采用超聲協同其他滅菌技術聯合殺菌有廣闊的應用前景,近幾十年來,超聲波協同臭氧、納米二氧化鈦、微波、激光、紫外、熱、壓力滅菌效果的研究進展情況。


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